㼄丸水產

今天在千葉也不例外，永遠不會失望。

年紀大了，凌晨兩點的飛機真的有點挑戰，下機就開始開車，去了三個地方，開始進入休克狀態。

這個時候吃一餐好的非常重要，不會失望的午餐。

這個品牌本身就很有故事。

磯丸水產是日本大型餐飲集團 SFP Holdings⁠ 旗下最成功的品牌之一，主打「海邊漁港居酒屋」概念，希望把日本漁港新鮮海產與熱鬧的漁村氛圍搬進都市商圈。，

品牌最早在東京發展，2009年在新宿第一間分店, 之後快速擴展到關東、關西及九州等地區，現在全日本有超過100間分店。已成為日本最具代表性的海鮮居酒屋連鎖品牌之一。

為什麼叫「磯丸」？

* 「磯」在日文是海岸、礁岩海岸的意思。

* 「丸」則是日本漁船和商船常見的命名方式，例如○○丸。

因此「磯丸」帶有濃厚的漁港及漁船文化意象，品牌希望讓顧客感覺彷彿坐在海港旁現撈現吃。

成功特色

1. 都市裡的漁港體驗

店內大量採用木造裝潢、燈籠、水槽及海鮮展示，營造日本漁村食堂的氛圍。

2. 濱燒（浜焼き）文化

每桌設置小型烤爐，客人可自行燒烤：

* 扇貝

* 蛤蜊

* 魷魚

* 蝦類

* 蟹味噌甲羅燒

這種互動式用餐方式成為品牌最大特色。

3. 長時間甚至24小時營業

許多分店過去採24小時營業模式，吸引上班族、夜生活族群及觀光客。這也是磯丸水產快速擴張的重要原因。

4. 平價海鮮策略

品牌強調產地直送海鮮，以相對親民價格提供生魚片、海鮮丼與燒烤海鮮，使海鮮居酒屋不再只是高消費場所。

品牌定位

磯丸水產並非高級割烹或壽司店，而是：

「讓一般上班族下班後也能輕鬆享受新鮮海產的海鮮居酒屋。」

因此它結合了：

* 海鮮餐廳

* 居酒屋

* 漁港食堂

* 夜宵店

四種角色，形成獨特的市場定位。