原來昨天除了是「國際抱貓日」，5月30日還有另一個超可愛、超有份量的名字——「國際馬鈴薯日」（International Day of the Potato）
而且，這個節日不是誰隨便想出來的，而是經過聯合國正式決議通過的呢。
很多人可能會覺得，馬鈴薯不就是平常吃的薯條、薯片、薯泥嗎？
其實，這顆看起來圓滾滾、樸實無華的小東西，默默養活了全世界數十億人口。
聯合國在2023年正式將每年5月30日訂為「國際馬鈴薯日」，是為了讓世界看見馬鈴薯在解決糧食危機、改善營養，以及支持農村生計上的重要角色。
其實早在2005年，秘魯就已經率先向聯合國提案，希望大家重新認識這位低調的糧食英雄。後來更促成了2008年的「國際馬鈴薯年」，一步一步，終於讓馬鈴薯擁有了屬於自己的節日。
馬鈴薯原產自南美洲安地斯山脈，是世界五大糧食作物之一，光是品種就超過5,000種！它不太挑氣候，好種、好收成，而且比許多主食作物更能減少溫室氣體排放，因此還被認為是對抗氣候變遷的重要作物。
16世紀時，馬鈴薯從南美洲傳入歐洲，後來慢慢走進世界各地的餐桌。如今，不論在哪個國家，都幾乎能看到它的身影。
而「馬鈴薯」這個名字也很有趣，據說是因為它長得像古代掛在牲畜身上的小鈴鐺「馬鈴」，所以才有了這麼可愛的名字。
炸的、煮的、蒸的、烤的，它幾乎什麼料理都能駕馭；而在許多農村地區，它更是提升糧食安全與創造經濟價值的重要作物。說它是「永續農業的小英雄」，真的一點也不誇張。
我自己其實也很喜歡馬鈴薯。
特別是薯條，總覺得剛炸好的那一刻，世界會突然變得很幸福（笑）。
平常我也會用馬鈴薯加番茄煮湯，酸酸甜甜又很暖胃，差不多每個星期都會煮一次。有時候忙完一天，回家喝上一碗熱熱的番茄馬鈴薯湯，心情就會慢慢安靜下來。
但如果真的要選我最喜歡的馬鈴薯料理——
那一定還是薯蓉。
綿綿的、暖暖的，加一點牛油和黑胡椒，就已經足夠療癒。
有時候我會覺得，馬鈴薯最厲害的地方，就是它明明很平凡，卻總能在最普通的日子裡，帶來最簡單的幸福。
也許，這就是大家喜歡它的原因吧。